大豆油压榨和浸出的工艺哪个好?

大豆油压榨工艺更好，能保留更多天然营养，油品更香浓，且无化学溶剂残留。

对比

压榨工艺：通过物理压力直接挤压大豆出油，温度控制在60度左右，能保留大豆中的维生素E和植物甾醇。整个过程不添加化学物质，油品色泽金黄，味道醇厚。设备操作简单，适合中小型加工厂。出油率约18%，豆粕蛋白质含量高，适合做饲料或食品原料。

浸出工艺：用化学溶剂（如正己烷）浸泡大豆，提取油脂后再脱除溶剂。温度较高，部分营养素会流失。出油率可达20%，效率更高，适合大规模生产。但溶剂残留风险需严格把控，豆粕颜色较深，蛋白质利用率稍低。