吃火锅买公鸡好还是线鸡好?

买公鸡更适合炖火锅，肉质紧实耐煮，久煮不柴，味道浓郁。线鸡（阉鸡）肉质较嫩，但久煮容易变老，适合快炒或清蒸。

对比

公鸡：公鸡生长周期长，肌肉发达，脂肪含量低，炖煮时能保持形状，汤底更香浓。它的纤维粗，需要长时间加热才能软化，适合火锅慢炖，越煮越有嚼劲。价格比线鸡便宜，性价比高，适合多人聚餐。

线鸡：线鸡经过阉割，脂肪分布均匀，肉质细嫩，口感滑顺。但火锅长时间高温会让肉质变老，失去鲜嫩感。它的价格较高，适合追求嫩滑口感的场合，比如小火锅或单人餐。