银杏砧板和蚬木哪个好?

银杏砧板硬度适中，不易开裂，适合日常切菜；蚬木密度极高，刀痕少，适合专业厨师使用。

对比

银杏砧板：木质细腻，纹理美观，重量较轻，方便清洗。耐用性中等，长期使用需注意防潮。价格亲民，适合家庭厨房，切肉、蔬果都很顺手，但遇水后容易变形。

蚬木：木质坚硬如铁，耐磨性强，切菜不易留痕，寿命可达10年以上。重量较大，价格较高，适合追求品质的专业场景。需定期保养，否则干燥环境下可能出现裂纹。