桂花酒酿放速冻还是保鲜?

桂花酒酿建议放保鲜，速冻会影响口感和香气。

对比

保鲜：桂花酒酿放在冰箱保鲜层，3天内吃完最佳。低温能保持酒曲的发酵活性，桂花香气也不会流失，吃起来酸甜适中，酒味清爽。每天吃一小碗，新鲜度最高。

速冻：速冻会让酒酿结冰，解冻后质地变稀，桂花香味变淡，酒味也变重。想吃时需要提前解冻，口感变差，营养也会流失不少。不如现做现吃来得美味。