梭子蟹冷冻和冷藏哪种保存方式更好?

冷冻保存梭子蟹更好，能保持肉质和鲜味更长时间，适合长期存放。冷藏只能短期保鲜，容易变质。

对比

冷冻保存：梭子蟹在零下18度冷冻，肉质紧实，鲜味保留完整，可存放3个月以上。解冻后蟹腿饱满，蟹黄不易流失，适合批量储存。

冷藏保存：梭子蟹在4度冷藏，最多放3天，肉质会变软，鲜味下降。蟹黄容易散开，存放超过2天会有腥味，不适合长期保存。