瓦罐和砂锅哪个好?

瓦罐适合炖煮肉类，能保留原汁原味；砂锅适合煲汤，受热均匀保温好。

对比

瓦罐：采用陶土烧制，透气性好，慢炖时能让食材充分释放香味，适合炖排骨、炖鸡等肉类。炖煮时间较长，一般需要2小时以上，成品汤汁浓郁，肉质酥烂。使用前需泡水，避免开裂。

砂锅：由石英砂制成，导热快且保温性强，中小火煲汤不易糊底。适合煮粥、煲汤，比如绿豆汤、排骨汤，30分钟到1小时就能完成。突然温差大时容易破裂，需避免干烧。