火锅用矿泉水还是自来水?

火锅用矿泉水更好，水质更干净，口感更清甜，能提升汤底风味。自来水含氯和杂质，可能影响汤色和味道。

对比

矿泉水：水源来自地下深层，经过自然过滤，矿物质含量丰富。煮火锅时汤底更清澈，食材原味不会被掩盖，适合煮海鲜、清汤类火锅。一桶矿泉水约5元，性价比高，家庭聚餐常用。

自来水：经过自来水厂处理，余氯和钙镁离子较多。煮火锅容易产生水垢，汤底可能发白，影响视觉效果。烧开需要3-5分钟，成本几乎为零，但口感稍硬，适合煮重口味麻辣火锅。