瑶柱放冰箱冷藏还是冷冻保存?

瑶柱建议冷冻保存，能保持3-6个月的新鲜度，冷藏只能放7天左右，容易变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，细菌几乎停止活动，瑶柱的蛋白质和鲜味物质能稳定保留，解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。每次取用后密封好，避免串味或水分流失。

冷藏保存：温度0-5度，只能短期抑制细菌，瑶柱表面会逐渐变干，鲜味流失，3天后可能出现异味，7天内必须吃完，适合短期内使用。