比目鱼和巴沙鱼哪个好?

比目鱼和巴沙鱼各有优势，选择取决于需求。比目鱼肉质细腻，适合清蒸或煎制，价格较高；巴沙鱼刺少，适合油炸或烤制，价格实惠。

对比

比目鱼：比目鱼身体扁平，生活在海底，肉质紧实有弹性。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低。适合追求高品质口感的人群，烹饪时需注意火候，避免过老。价格一般在每斤50元以上。

巴沙鱼：巴沙鱼产自东南亚，体型较大，肉质松软。每100克含蛋白质约15克，脂肪含量中等。适合批量加工，如制作鱼排或鱼柳，价格每斤约20元。冷冻保存时间长，适合家庭日常食用。