佛跳墙买冷冻好还是常温保存好?

冷冻保存佛跳墙更好，能保持食材新鲜度和口感，常温保存容易变质。

对比

冷冻保存：佛跳墙在零下18度冷冻时，海鲜、肉类等食材能锁住水分，营养流失少，保质期可达6个月以上。加热后汤底浓郁，食材弹性好，接近现煮口感。适合长期存放，随时食用方便。

常温保存：常温下的佛跳墙容易滋生细菌，尤其夏天2-3天就可能变质。食材会失去鲜味，汤汁分层，口感变差。开封后需尽快吃完，否则可能引发肠胃不适，不适合长期储存。