石磨好还是豆腐机好?

石磨和豆腐机各有优势。石磨研磨更细腻，保留大豆原味，适合传统工艺；豆腐机效率高，操作简单，适合批量生产。选择取决于需求：追求风味选石磨，注重效率选豆腐机。

对比

石磨：石磨靠人力推动，转速慢，研磨过程温和，大豆蛋白质释放充分，豆腐口感细腻，豆香味浓郁。一台石磨每小时能磨出约5公斤豆浆，适合家庭小作坊或喜欢手工制作的人。维护简单，只需定期清理石磨盘即可使用多年。

豆腐机：豆腐机电动驱动，转速快，研磨和分离一体化，每小时可处理20公斤以上大豆，效率高。操作一键完成，适合餐馆或工厂大规模生产。但高速研磨可能导致部分营养流失，豆腐口感稍逊于石磨制作的，且机器维护成本较高，需要定期检查零件。