面粉放在冰箱里好还是放在外面好?

面粉放在外面更好，冰箱湿度高容易结块变质，室温干燥保存能保持品质。

对比

面粉放在冰箱里：冰箱温度低但湿度大，面粉容易吸收水分结成硬块，取用时需要费力打散，还可能滋生霉菌。冷藏后面粉温度不均匀，靠近内壁的部分可能受潮，影响发酵效果。长期存放还会吸附冰箱里的异味，做出来的面食味道奇怪。

面粉放在外面：室温环境干燥通风，面粉能保持松散状态，取用方便。只要密封好放在阴凉处，避免阳光直射和高温，面粉可以保存3-6个月不变质。开封后用密封罐或夹链袋装好，防潮防虫效果更好，做面食时口感也更稳定。