菜板用乌檀木鸡翅木还是花梨木好?

乌檀木菜板硬度高，不易开裂，适合剁骨头；鸡翅木纹理细腻，不伤刀具，适合切蔬菜；花梨木密度适中，抗菌性好，适合日常切肉。根据使用习惯选最合适。

对比

乌檀木：硬度达到每平方毫米800公斤，剁骨头不崩口，但价格较高，一块厚度5厘米的菜板要800元左右。需要定期抹油防裂，用5年后可能变薄。

鸡翅木：质地均匀，切菜不粘刀，重量比乌檀木轻30%，适合女性使用。但遇水易膨胀，泡水超过2小时可能变形，价格中等，一块约500元。