河套雪花粉和新疆雪花粉哪个好?

河套雪花粉和新疆雪花粉各有特色，选择取决于用途。河套雪花粉口感更细腻，适合做面条、饺子皮；新疆雪花粉筋道较强，适合做馒头、包子。

对比

河套雪花粉：产自内蒙古河套地区，选用硬质小麦研磨，粉质洁白细腻，吸水性好。蒸煮后食物表面光滑，有嚼劲但不黏牙，适合制作需要柔软口感的面食。价格中等，每斤约5元。

新疆雪花粉：产自新疆，日照充足，小麦蛋白质含量高，粉质略带微黄。揉捏后延展性好，发酵后蓬松松软，适合做需要筋道的面食。价格稍高，每斤约6元，耐储存不易变质。