皮冻冷冻还是冷藏好?

皮冻冷藏保存更好，冷冻会让口感变差，冷藏能保持嫩滑。

对比

皮冻冷藏：冰箱冷藏室能保存3-5天，口感依然Q弹，适合短期存放。取出后直接切片食用，方便快捷，不会影响风味。温度控制在2-6度之间，不会让皮冻变硬或出水。

皮冻冷冻：冷冻可保存1-2个月，但解冻后质地会变松散，失去弹性。冷冻过程中水分结冰，导致皮冻内部结构破坏，口感变差。解冻后需要重新加热，容易让皮冻变软，影响食用体验。