烟薯甜还是蜜薯甜?

烟薯和蜜薯的甜度各有特点，烟薯糖分集中在表皮，烤后香气浓郁；蜜薯整体甜度高，口感软糯。个人喜好不同，喜欢焦香选烟薯，偏爱绵密选蜜薯。

对比

烟薯：烤制后表皮焦糖化明显，甜味带烟熏香，内芯稍干但香气足。糖分分布不均，咬开时外层甜，内层淡。适合喜欢焦香和层次感的人，烤制时间需20分钟以上。

蜜薯：整体甜度高，水分足，烤后质地软糯如泥。甜味均匀，没有明显焦香，类似蜂蜜的清甜。适合直接吃或做甜品，烤制15分钟即软烂，适合老人小孩。