芋头放急冻还是保鲜好?

芋头放急冻比保鲜更好。急冻能延长保存时间3-6个月，保持口感和营养。保鲜只能放1-2周，容易发芽或变质。

对比

急冻：将芋头去皮切块，用保鲜袋密封后冷冻。急冻能锁住水分和风味，解冻后依然适合煮汤或炒菜。保存期长达半年，适合批量处理。缺点是解冻后质地稍软，不适合生食。

保鲜：芋头带皮放在阴凉通风处，或用报纸包裹后冷藏。保鲜操作简单，能保留脆嫩口感，但存放时间短，容易因潮湿发芽或发霉。需每周检查，适合短期食用。