猪肉隔夜放急冻还是保鲜?

时间:01-20人气:23作者:我中了一抢

猪肉隔夜放急冻更好,能抑制细菌繁殖,保持肉质新鲜,适合长期保存。

对比

急冻:急冻温度低,细菌活动几乎停止,猪肉3天内可保持原味,解冻后口感接近新鲜。适合大量储存,比如买回10斤肉分装急冻,吃一块取一块。

保鲜:保鲜温度较高,细菌仍会缓慢生长,猪肉2天内食用最佳。超过时间容易发黏,炒菜时口感发柴,适合短期存放,比如当天吃不完的半斤肉放保鲜。

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