电炖锅和电高压锅哪个好?

电炖锅适合长时间慢炖，保留食材原味；电高压锅快速烹饪，节省时间。选择取决于需求：追求口感选炖锅，赶时间选高压锅。

对比

电炖锅：采用低温长时间加热，肉类炖煮3-4小时后软烂脱骨，汤汁清澈。陶瓷内胆受热均匀，不会破坏营养，适合煲汤、炖甜品。功率约300瓦，耗电量低，但烹饪时间长，适合周末或空闲时使用。清洗方便，不易粘锅。

电高压锅：利用高压蒸汽快速升温，20分钟就能炖熟排骨，汤汁浓郁。不锈钢内胆耐高温，密封性好，锁住水分和香味。功率800瓦以上，耗电量稍高，但效率高，适合工作日快速做饭。操作简单，但需注意排气安全。