地瓜粉团加热水还是冷水?

地瓜粉团加热水更好，热水能让粉团快速均匀吸水，更容易揉捏成光滑有弹性的面团，冷水则容易结块，需要更长时间揉匀。

对比

热水：加入热水后，地瓜粉团能迅速吸水膨胀，粉质细腻，揉捏时手感顺滑，成品Q弹有嚼劲，整个过程节省时间，适合快手制作。

冷水：冷水会让地瓜粉吸水慢，容易形成小疙瘩，需要反复揉搓才能均匀，耗时较长，成品可能稍硬，口感稍差。