冷榨油和热榨油哪个好燃烧?

冷榨油燃烧时间更长，烟点更高，适合高温烹饪；热榨油燃烧更快，烟点较低，适合低温煎炸。

对比

冷榨油：经过低温压榨，保留更多天然成分，燃烧时油烟少，不易产生有害物质。加热到200度以上才开始明显冒烟，适合爆炒、煎炸等高温操作。榨油过程不经过高温，油品更清澈，杂质少，燃烧时火焰稳定。

热榨油：经过高温压榨，出油率高，燃烧速度快，油烟较多。烟点一般在160度左右，容易在高温下分解，产生焦味。榨油时经过高温处理，部分营养成分流失，油品颜色较深，杂质稍多，燃烧时火焰较大但不够持久。