螃蟹放冰箱冷冻还是冷藏好?

螃蟹冷藏保存比冷冻更好，能保持肉质鲜嫩，冷冻会让蟹肉变干变柴。

对比

冷藏：把螃蟹放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保存2-3天。蟹肉不会流失太多水分，口感接近新鲜，适合短期存放。记得用湿布盖住螃蟹，防止水分蒸发。

冷冻：直接冷冻会让蟹肉结冰，细胞破裂，解冻后肉质变松散，水分流失多。虽然能保存1-2个月，但味道和口感都变差，适合不介意品质下降的情况。