平面电磁炉和凹面哪个好?

平面电磁炉加热快，适合炒菜；凹面电磁炉受热均匀，适合炖煮。选择看烹饪习惯。

对比

平面电磁炉：加热速度快，锅底直接接触面板，升温只需10秒左右。适合爆炒、煎炸等需要高温的烹饪方式。面板光滑易清洁，但锅具必须平底，圆形锅效果最好。功率一般在2000瓦以上，耗电量较大。

凹面电磁炉：锅具嵌入凹槽内，热量集中在锅底中心，受热更均匀。适合煲汤、炖肉等慢火烹饪。凹槽设计能固定锅具，稳定性好，但清洁时容易残留汤汁。功率通常1800瓦左右，节能效果更好。