一杯热水和一杯冰水哪个先结冰?

热水先结冰。这种现象被称为“姆潘巴效应”，热水在冷却过程中蒸发更快，减少水量，同时温度更高导致冷却效率提升，反而比冰水更快结冰。

对比

热水：热水在冷却时，表面水分快速蒸发，水量减少，剩余水更容易降温。高温使分子运动更活跃，热量散失更快，整体冷却效率提升。实验显示，90摄氏度的热水可能在2小时内结冰，而5摄氏度的冰水需要4小时。

冰水：冰水初始温度低，但水量多，蒸发量少，冷却速度慢。低温下分子运动缓慢，热量传递效率低，导致结冰时间延长。相同环境下，冰水往往比热水多花1倍时间才能完全结冰。