冰粉籽用纯净水还是凉白开?

做冰粉用凉白开更好，因为凉白开经过煮沸，细菌更少，冰粉不易变质，口感也更清爽。纯净水虽然干净，但未经过杀菌处理，长时间浸泡冰粉籽可能有卫生风险。

对比

凉白开：凉白开是烧开后的冷却水，已经高温杀菌，能确保冰粉制作过程卫生。冰粉籽在凉白开中浸泡后，凝固速度快，成品口感滑嫩，不易出现异味或变质，夏天吃也更放心。

纯净水：纯净水是过滤处理的水，不含杂质，但未经过杀菌。用纯净水泡冰粉籽时，如果操作不当或环境不干净，容易滋生细菌，导致冰粉发酸或变质。凝固效果可能稍慢，但成品同样透明清凉。