银杏木菜板和铁木砧板哪个好?

银杏木菜板质地轻软，不易伤刀，适合日常切菜；铁木砧板硬度高，耐用性强，适合剁肉等重活。选择取决于使用习惯和需求。

对比

银杏木菜板：重量较轻，拿取方便，不伤刀锋，适合处理蔬菜、水果等食材。木质细腻，纹理美观，但长期使用容易开裂，需定期保养。价格适中，适合家庭日常使用，使用寿命约3-5年。

铁木砧板：密度高，硬度大，不易产生刀痕，适合剁骨头、肉类等重物。耐磨损，使用寿命可达10年以上，但重量较大，拿取费力。价格偏高，适合厨房需求较高的家庭，需避免长时间泡水以防变形。