羊肉红色好还是白红色好?

羊肉的颜色不能单凭红或白判断好坏，新鲜羊肉呈鲜红色或淡红色，脂肪洁白有光泽才是优质。颜色过深可能存放时间久，过浅则可能是注水肉。

对比

红羊肉：颜色偏深，纤维较粗，脂肪含量少，适合炖煮或烧烤，口感扎实有嚼劲。这类羊肉多来自运动量大的羊，风味浓郁，但烹饪时间需要更长才能软烂。

白羊肉：颜色较浅，脂肪分布均匀，肉质细嫩，适合快炒或涮火锅。这类羊肉多来自圈养羊，脂肪含量高，口感滑嫩，但风味相对清淡，容易吸收调料味道。