切开南瓜保存冷冻还是冷藏?

切开后的南瓜最好冷藏保存，3天内吃完。如果想保存更久，建议冷冻，能放6个月。冷冻前需切块焯水，晾凉后装袋密封。

对比

冷藏：操作简单，直接用保鲜盒或保鲜膜包好放冰箱即可。适合短期存放，3天内食用口感最佳，水分流失少，炒菜或煮汤都很方便。但超过3天容易变质，出现软烂或发霉。

冷冻：能保存半年，适合大批量处理。需要先焯水杀酶，防止冷冻后变硬变色。解冻后适合做南瓜泥、炖菜或烘焙，但解冻过程会流失部分水分，炒菜口感稍差，需多加调味。