火锅用铜锅和铁锅哪个好?

火锅用铜锅导热快，适合涮肉；铁锅储热好，适合炖煮。

对比

铜锅：导热速度快，受热均匀，能让食材快速熟透，保持鲜嫩。铜锅颜值高，适合边煮边吃，但价格较贵，清洗时需小心避免刮花。适合3-5人小聚，涮羊肉、海鲜等食材效果佳。

铁锅：储热能力强，保温性好，适合长时间炖煮汤底或焖菜。铁锅价格实惠，耐用，使用后越用越不粘锅。适合6人以上聚餐，煮牛肉、酸菜鱼等食材更入味，但加热速度稍慢。