豆浆机做果汁用热水还是凉水?

做果汁用凉水更合适。热水会让水果中的维生素流失，还容易让果汁变酸。凉水能保留水果的原味和营养，口感更清爽。

对比

凉水：用凉水制作果汁能最大程度保留水果的维生素和天然风味，不会破坏营养结构。水温低还能防止氧化，果汁颜色更鲜亮，喝起来更清爽解渴。制作时间约3分钟，适合大多数水果，尤其适合西瓜、橙子等水分多的品种。

热水：热水会让水果细胞快速破裂，出汁率提高，但高温会破坏维生素C等热敏性营养，果汁容易变酸。适合做山楂、柿子等酸味较重的水果，能减少涩味。但制作时间需控制在2分钟内，否则营养流失严重，口感也变差。