臭鳜鱼冷冻还是冷藏?

臭鳜鱼建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但口感会变差，肉质变柴。

对比

臭鳜鱼冷藏：冷藏能最大程度保留鱼的鲜嫩口感，肉质紧实，味道浓郁。适合3天内食用，无需解冻直接烹饪，方便快捷。缺点是保存时间短，超过5天容易变质，产生异味。

臭鳜鱼冷冻：冷冻可长期保存，适合批量制作或囤货。但冷冻过程会破坏鱼肉纤维，解冻后肉质松散，味道变淡。烹饪前需要充分解冻，耗时较长，且容易流失部分营养。