八宝粥需要用热水还是冷水泡?

八宝粥用热水泡更好，能节省时间，让豆类和谷物更快变软，口感更佳。冷水泡需要更长时间，效果不如热水明显。

对比

热水泡：热水能让豆子和米粒快速吸水膨胀，缩短煮制时间，通常1小时左右就能煮软。热水还能帮助食材更快释放香味，粥的口感更细腻，适合赶时间时使用。水温高，杀菌效果更好，食材更安全。

冷水泡：冷水泡需要更长时间，一般要泡4小时以上，甚至过夜。泡出来的粥虽然也能煮软，但香味和口感不如热水泡的浓郁。冷水泡适合不着急吃的情况，但需要提前准备，容易忘记泡导致时间不够。