甜菜还是甘蔗白砂糖好?

甜菜白砂糖和甘蔗白砂糖在甜度和用途上差别不大，但甜菜糖颜色更白，适合烘焙；甘蔗糖带有淡淡焦香，适合直接泡水或做甜品。

对比

甜菜白砂糖：甜菜糖提取自甜菜根，加工后颜色洁白，几乎无杂质。甜味纯净，不会掩盖食材原味，适合做蛋糕、饼干等需要精确甜度的食物。甜菜糖产量高，价格便宜，但缺少天然香气。

甘蔗白砂糖：甘蔗糖由甘蔗汁熬制，带有甘蔗的清香，甜味更醇厚。颜色略带微黄，适合煮糖水、炖甜品，能增加风味层次。甘蔗糖种植周期长，成本较高，但保留了更多天然矿物质。