辣椒油放常温还是冰箱保存?

辣椒油放冰箱保存更好，低温能防止油脂氧化变质，延长保质期。常温保存容易受热影响，加速酸败，产生哈喇味。

对比

冰箱保存：冰箱低温环境减缓油脂氧化，辣椒油能保持风味3个月以上。密封容器装好，避免串味，使用时取用更方便。

常温保存：温度较高时油脂易酸败，1-2个月就可能变质。阳光直射或高温环境会加速这个过程，辣椒油颜色变深，味道变苦。