山茶油和花生油哪个好?

山茶油更适合高温烹饪，花生油适合日常炒菜。山茶油烟点高，不易产生有害物质；花生油风味浓郁，能增添菜肴香味。两者各有优势，选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

山茶油：烟点达到230摄氏度以上，适合煎炸爆炒。富含单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。色泽金黄，味道清淡，不会掩盖食材原味。价格较高，适合注重健康的人群。保质期较长，不易氧化变质。

花生油：烟点约160摄氏度，适合快炒和凉拌。含有亚油酸和维生素E，能促进新陈代谢。香味浓郁，特别适合炒制肉类和蔬菜。价格亲民，家庭厨房常用。保质期较短，需避光保存以防变质。