牛羊肉放冷冻还是冷藏?

牛羊肉短期存放用冷藏，长期保存用冷冻。冷藏温度0-4度，能保持3-5天新鲜，适合近期食用；冷冻温度-18度以下，可存放6-12个月，适合长期保存。冷藏肉质更嫩，冷冻需解冻后烹饪，口感稍差。

对比

冷藏：牛羊肉放在冷藏室，温度保持在0-4度之间，肉质能保持柔软多汁。适合3-5天内吃完的情况，比如周末买来准备做火锅。冷藏保存方便，取出就能直接烹饪，不需要解冻时间。但存放时间短，超过5天容易变质，有异味或发黏就不能吃了。

冷冻：牛羊肉放入冷冻室，温度控制在-18度以下，能保存半年到一年。适合批量购买或长期储存，比如过年时囤货。冷冻可以延长保质期，但解冻后肉质会变干，口感不如冷藏新鲜。每次取出一整块解冻后，剩余部分需重新冷冻，反复解冻会影响品质。