石斑鱼红色好还是黑色好?

石斑鱼的颜色选择主要看个人喜好和烹饪方式。红色石斑鱼肉质鲜嫩，适合清蒸；黑色石斑鱼脂肪丰富，适合红烧。两种鱼的营养价值相近，颜色不影响健康。

对比

红色石斑鱼：鱼皮呈鲜艳的橙红色，肉质细腻，味道清淡。清蒸时能保留原汁原味，适合喜欢清淡口感的食客。价格略高，市场供应量较少，主要产自南方海域。每条鱼重量在1到2公斤之间，适合2到3人食用。

黑色石斑鱼：鱼皮深黑发亮，肉质紧实，脂肪含量高。红烧或炖煮时能释放浓郁香味，适合重口味人群。价格亲民，产量大，全年都有供应。单条鱼重约1.5到3公斤，适合家庭聚餐。