籼米和粳米的区别哪个口感更好些?

籼米和粳米的口感各有特点，籼米偏硬、颗粒分明，适合炒饭或做粥；粳米偏软、黏糯，适合煮饭或做寿司。哪个口感更好取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

籼米：籼米颗粒细长，煮熟后饭粒松散，口感偏硬，有嚼劲。它的吸水性较强，煮饭时水量需控制，否则容易过软。适合做炒饭或煲粥，能保持颗粒分明，不易黏锅。籼米含淀粉较少，消化速度较快，适合需要快速补充能量的人。

粳米：粳米颗粒短圆，煮熟后饭粒黏软，口感偏糯，有弹性。它的吸水性较弱，煮饭时需多加水，否则容易过硬。适合做寿司、饭团或煮粥，能呈现软糯的口感。粳米含淀粉较多，消化速度较慢，适合需要饱腹感的人。