蚬子热水吐沙还是冷水吐沙?

蚬子在冷水中吐沙效果更好。冷水能让蚬子保持活跃，持续张开贝壳吐沙，而热水会让蚬子受刺激后迅速闭合贝壳，反而不利于吐沙。

对比

冷水：蚬子在冷水中会缓慢活动，持续张开贝壳吐出泥沙，一般需要2-3小时才能清洗干净。水温低时，蚬子不会受到惊吓，能更彻底地排出体内的沙粒。

热水：蚬子遇到热水后会立即收缩闭合，停止吐沙，反而会把泥沙锁在贝壳内。热水还会让蚬子死亡，肉质变老，影响口感和烹饪效果。