洋葱品种大红和二红哪个好?

大红洋葱个头大、肉质厚，适合炖煮和烧烤；二红洋葱个头小、味道辛辣，适合生吃或快炒。

对比

大红洋葱：直径约8到10厘米，外皮紫红，内层肉质偏白，水分足，辣味淡。炖汤时能释放甜味，烤制后外焦里软，适合长时间加热的菜肴。保存期约2个月，放阴凉处不易发芽。

二红洋葱：直径约5到7厘米，外皮深红，内层肉质紧实，辛辣味浓。切开后汁水多，生吃清爽，快炒能保留脆感。适合做凉拌菜或配汉堡，但保存期较短，约1个月，放久容易变软。