巴马香猪和藏香猪哪个瘦肉率高?

巴马香猪的瘦肉率更高，肉质紧实脂肪少。藏香猪体型较大，肌肉纤维粗，脂肪含量相对多一些。

对比

巴马香猪：这种猪生长在广西山区，体型小，活动量大，肌肉发达。成年巴马香猪体重约40到60公斤，瘦肉占比达到70以上。皮薄肉嫩，适合做烤肉或白切肉，吃起来不油腻。

藏香猪：生活在青藏高原的高海拔地区，耐寒性强，体格健壮。成年藏香猪体重50到80公斤，瘦肉率约65左右。肉质偏紧实，脂肪层较厚，适合炖煮或制作腊肉，风味浓郁。