人参适合冷藏还是冷冻呢?

人参适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷冻会导致细胞结构破坏，影响药效和口感。

对比

冷藏：人参在冰箱冷藏室可保存1-2个月，保持新鲜度和营养成分。用保鲜袋包裹后放入，避免水分流失和串味。取出后可直接切片泡水或炖汤，质地依然紧实。

冷冻：冷冻虽能延长保存至半年以上，但低温会让人参变脆，切片时易碎。解冻后水分流失严重，药效降低约3成，炖煮时口感发柴，适合长期保存但不推荐日常使用。