吃公牛头好还是母牛头好?

公牛头和母牛头各有特点，选择主要看个人喜好。公牛头肉质紧实，筋道十足，适合喜欢嚼劲的人；母牛头肉质更嫩，脂肪分布均匀，口感更细腻。

对比

公牛头：肉质纤维粗，煮后嚼劲强，适合红烧或酱卤。脂肪含量低，热量约200大块，适合怕胖的人。骨头大，肉量多，适合多人分享。

母牛头：肉质细嫩，脂肪含量约15块，口感滑润，适合炖汤或清蒸。骨头较小，肉量少，适合2-3人食用。味道更香，适合喜欢浓郁风味的人。