生咸蛋黄冷冻还是冷藏?

生咸蛋黄建议冷藏保存，温度控制在4度左右可存放7天。若需长期保存，可冷冻存放6个月，但解冻后口感会变干。

对比

生咸蛋黄冷藏：适合短期食用，取出后无需解冻直接使用，保持原有风味和湿润度。存放时用保鲜膜密封，避免串味。每天检查一次，防止变质。冷藏占用冰箱空间小，适合家庭日常烹饪。

生咸蛋黄冷冻：适合长期保存，冷冻前可撒一层白酒防氧化。解冻需要提前12小时移至冷藏室，冷冻后质地变硬，适合做菜或烘焙。冷冻需密封防冰霜，占用空间较大，适合批量处理。