苏泊尔破壁机哪个功能和蒸煮一样?

苏泊尔破壁机的“加热搅拌”功能和蒸煮功能都能处理食材，但侧重点不同。加热搅拌通过高速旋转刀片粉碎食材并加热，适合制作浓汤、糊状食物；蒸煮则是利用蒸汽蒸熟食材，保留原味和营养。两者都能让食材变熟，但加热搅拌更细腻，蒸煮更清淡。

对比

加热搅拌功能：这个功能能快速把硬食材打成细腻状态，同时加热到设定温度。比如把黄豆打成豆浆时，刀片高速旋转粉碎豆子，底部加热管升温煮熟，整个过程10分钟就能完成。做南瓜浓汤时，它能把南瓜彻底打碎，加热让口感更顺滑，适合喜欢浓稠口感的人。

蒸煮功能：这个功能主要靠水蒸气加热食材，温度控制在100度左右，不会破坏食物的营养成分。蒸玉米时，蒸汽慢慢穿透玉米粒，保持香甜和水分。蒸鱼时，鱼肉鲜嫩不柴，汤汁清澈。它更适合保留食材原味，比如蒸蛋羹时表面光滑无气泡，口感比蒸煮功能更温和。