鸡汤是冷藏还是冷冻好?

鸡汤冷藏保存3天内风味最佳，冷冻可存放3个月但口感稍逊。

对比

冷藏：温度控制在0-4度，能保留鸡汤的鲜味和油脂，加热后汤色清澈，适合短期饮用。但存放超过3天容易滋生细菌，需彻底煮沸后才能食用。

冷冻：零下18度可长期保存，适合批量制作。但解冻后蛋白质结构会变化，汤体可能出现分层，油脂凝固影响顺滑度，适合炖菜或煮面时使用。