毛蛋放冰柜里用冷藏还是冷冻好?

毛蛋放冰柜里用冷冻更好，因为低温可以抑制细菌繁殖，延长保质期。冷藏温度不够低，毛蛋容易变质。冷冻时建议用密封袋包装，防止水分流失和串味。

对比

冷冻：温度零下18度左右，能完全停止细菌活动，让毛蛋保存3个月以上不变质。取出后需要彻底加热，确保安全。适合长期存放，比如一次买多箱的情况。

冷藏：温度0-4度，只能减缓细菌生长，毛蛋最多放7天。时间稍长就容易发臭或涨袋。适合短期吃掉的情况，比如买回来3天内吃完。