蛋糕过夜放冷藏还是冷冻保存?

蛋糕放冷藏保存比冷冻更合适。冷藏能保持蛋糕的湿润口感，避免冷冻导致的干燥和口感变差。若需保存超过3天，可用保鲜膜包裹后冷冻，但解冻后风味会略有下降。

对比

冷藏保存：蛋糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度左右。这种方法能保持蛋糕的柔软质地和新鲜风味，适合2-3天内食用。冷藏时用保鲜盒或保鲜膜覆盖，防止水分流失和串味。缺点是保存时间较短，超过3天容易变质。

冷冻保存：将蛋糕用保鲜膜严密包裹后放入冷冻室，温度在零下18度左右。这种方法能延长保存时间至1个月左右，适合长期存放。但冷冻后的蛋糕解冻后口感会变硬，风味也会打折扣，尤其是奶油类蛋糕更容易出现水分析出的问题。