电磁炉和燃气哪个好?

电磁炉和燃气灶各有优势。电磁炉加热快、安全环保，适合日常炒菜；燃气灶火力大、温度控制灵活，适合中式爆炒。选择时根据烹饪习惯和厨房条件决定。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度很快，开火后3秒就能达到高温。不产生明火，没有燃烧废气，厨房油烟少。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，耗电量中等。适合煮汤、煎蛋等温和烹饪，但爆炒时火力稍显不足。

燃气灶：通过燃烧天然气或液化气产生火焰，火力调节范围广，猛火可达3000大卡以上。锅受热均匀，适合爆炒、烙饼等需要高温的菜式。需要定期检查管道安全，使用时会有少量废气排放。燃气费用每月约50元到100元，长期使用成本较低。