热干面储存是冷藏还是冷冻好?

热干面最好冷藏保存，温度控制在4度左右。冷藏可以保持面条的弹性和酱料的香味，3天内吃完口感最佳。冷冻会让面条变硬，解冻后口感变差，酱料也容易分离。

对比

冷藏：热干面冷藏后，面条依然有嚼劲，芝麻酱的香气不会流失。第二天加热时，用开水烫10秒就能恢复七八分口感。保存3天没问题，超过时间面条会发酸，芝麻酱也会结块。适合2-3人吃完的量，不需要反复解冻。

冷冻：热干面冷冻后，面条会失去弹性，变得像煮过头的方便面。芝麻酱冻成硬块，解冻后油水分离，味道变淡。加热时需要蒸10分钟，还是不够筋道。保存期可达1个月，但每次吃都要整盒解冻，浪费大。